明日は
｢梅干しの日｣ なのだそうです❗️
梅干しを 食べると
｢難が去る｣ と言われてきた ことから
なん が さ る
7なん が 3さ 0る
の 語呂合わせなのですって❕
でも ゼロが る なのは
謎みたい⁉️
夏こそ 梅干し❕ ということで
美味しそうな
梅料理を 紹介していましたよ💕
酸味 爽やか
｢梅とろとろうどん｣
オクラ8本を がくを 桂むきのように 切り取り
頭に 切り込入れると
早く 火が通るそう
塩を振り すりこみ 産毛を取り
更に 塩を足して 色良く
熱湯で 3分茹でる
冷水に取り 水気を
キッチンペーパーで 取っておく
それを 小口から
細かく刻み
粘りが出るまで
しっかり 叩く
ある程度 刻んだら
甘くない 梅干し2個も
種をとって オクラと共に
叩く
たまに 上と下も
入れ換えて
そこに
だし 200ml
塩 小さじ 1/3
みりん 大さじ 1
薄口しょうゆ 大さじ 1
を加えて 混ぜ
ラップをし
冷蔵庫で 30分以上 冷やす
冷凍うどん (細・2玉) を 袋のまま 600Wの
電子レンジで4分 加熱する
具材で
もんごういか (胴) 80g に
やや 細かく 斜めに 切り目を入れていく
大体 3mm間隔
その 切り目を下にして
5mm厚さの そぎ切りにして
(具材は
他にも 海老や帆立て貝でも)
いかの
表面に塩を 適量 振って
片栗粉を 適量 振ると
食感が つるっ トロッとする
余り ぐらぐらしていない 熱湯の中に入れる
火が強すぎると 固くなる
余り ぐらぐら させずに
火を通す
1分位
火が通ったら 氷水に取っておく
うどんも 氷水に入れ
コシを出す
いかは冷めたら
水気を取っておく
うどんも 水気を切り
器に盛り付ける
細麺が よく 絡む
冷やしておいた かけだしを 再び混ぜ
かけて 絡めて 頂く
上に
茗荷の輪切りと
火を通した いかを盛り付け
完成‼️✨
オクラと 梅干しが 効いている
よく絡んでいるそう
もう一品に
ごぼうのきんぴら
以上
テレ朝
DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～
より
健康的に 美味しく！
夏こそ 梅干し！
の回でした‼️☺️