食べ物は、人が見えてくると安心する。
生産者の考え方と作業は、自然との戦いであり、自然との共存。
私たち生活者に届くように、人が関わる。
新鮮を考える人もいれば、貯蔵安全を考えて知恵を働かす人もいる。
食材や半調理、冷凍食品等を選択して、お料理を作る人。プロやアマチュアの料理人もいる。
生産地→市場→加工→商店→調理、関わる人が、消費生活する食べる人を考えて、食べ物づくりの活動をする。
食にこだわりすぎない、食べる人を一番に考えた食べ物。
健康的、文化的、経済的にバランスのとれたお料理。家庭料理がテーマです。
作り手の人を、その人が関わる食を紹介、つなげる活動が目的の食エコミュージアム。
同じ、思いや興味のある、一緒に活動する人を集めていく体制に入りました。
食文化ビジネスで、提携連携しましょう。