豆カレー

最近、スパイスにハマッております。


その昔、僕がまだ駆け出しのクソガキだった頃、料理の師匠に

「ハーブとスパイスを上手に使えると、料理人として一つ格が上がるんだよ！」（←なぜか怒ってる）

と言われ、そのくせ師匠はスパイスが嫌いっていう、謎な環境の中で育ったため、スパイスに関してはここ数年の遅ればせながらの参戦。


最近はさらに加速気味でして


今回は豆のカレーに

レンズ豆のカレーとひよこ豆のカレー、迷った挙げ句、レンズ豆に決定しました。


今日の夜か明日に仕込んでおきます。


いやはや
一言でレンズ豆と言っても色々あるんすね
今回は3種類
煮込んで形を残す物と、溶かして味を出す物、香りが良い物のミックス！

なぜかいつもレインコートを着ているスパイス屋のインド人が教えてくれました。


「日本のみそ汁みたいな物だから。」

と、流暢な日本語で語っているインド人を見て不思議な感覚に陥りました。


完成したらまたブログにアップしますねー