**ライ麦・オニオン・チーズ**

フライドオニオンを作って

〈材料〉

玉ねぎ・・・小1個

塩・・・適量

小麦粉・・・適量

玉ねぎは1位の長さでスライスする

皿にならして、レンジで2分程

小麦粉をまぶして

多めの油で炒め揚げる

ライ麦・オニオン・チーズ

ライ麦を使ってベーグルをまだ作ってなかったので

使ってみました

オニオンベーグルを作ってみたかったのと

パルメザンチーズをふりかけてみたかったのと・・・

全部やっちゃった

〈材料〉

 強力粉・・・250g

 ライ麦粉・・・50g

 砂糖・・・15g

 塩・・・5g

 ドライイースト・・・3g

 水・・・180ml

〈副素材〉

 フライドオニオン・・・玉ねぎ小1個分

 パルメザンチーズ・・・適量

〈DATA〉

 一次発酵 ベーカリー内 10分

 ベンチタイム 40度 5分

 二次発酵 40度 20分

 ケトリング 片面1分

 焼き 210度 20分

〈メモ〉

 6等分

 ケトリング後にパルメザンチーズを振りかけました