**パン作り**

パン作りってやっぱり奥が深い。。。

今日は図書館で「ベーグル」の本を何冊か借りて来ました

読んでみると

＊ベーグルは「もちもち」「生地がしっかり詰まったしっかりパン」と言う事で
「ふわっと」している事に重点をおいたパンとは違い、発酵時間が少なくていい事

＊バターなどの油分が入らないし、水分も少ないから生地が普通のパンと比べ柔らかくない、
だから「ホームベーカリー」の生地コースでは「捏ね」が上手くいかない事

などが分かりました

仕組みが分かると、作る過程が納得いく。。。

となると・・・ますます「レディースミキサー」が欲しくなる。。。

お金、貯めよう！

そして、買おう！


今日は「ホームベーカリー」リベンジ！！

ホームベーカリーだって、今日は窓から覗いて(私のもっている物は窓がついていて、ちょっと中の様子
覗けるんです)生地の様子次第で、粉を足したり、水を加えたりして見よう！

水も冬なので温かめで。。。

今日は「ライ麦とハチミツのパン」


今日は上手に焼けました