味噌作りの会

大橋ごりぷう邸にて出張「味噌作りの会」。


一晩水に浸けた大豆ちゃんです。

大豆２キロを圧力鍋で軟らかく煮ます。

それからミンサーで潰します。

 

今日は、米と麦半々の合わせ麹。

みんなでもみもみします。

 

「美味しくなぁれ～！」と言いながら優しく混ぜ合わせます。

自分の手作りの味噌を一度食べたらもう、味噌作りにはまってしまいます。

ごりぷうちゃん手作りのパンとお惣菜。

 
かぼちゃのポタージュも美味しかった～☆

手作りかまぼこ

キラキラおっぱいの会の春の料理教室。

☆菱かまぼこ
☆蓮蒸し
☆鮭のおろし煮
☆切り干し大根のカレー酢
☆春キャベツと桜えびのお焼き

☆ミカン寿司
☆さつま芋と林檎の重ね煮
ミカン寿司とさつま芋は役員さんが作って持って来てくださいました。

お魚を使ったメニューが並びました。

中でも一番感動したのは菱かまぼこです。

 

白身魚のすり身と豆腐で作ります。

お雛様の菱餅を意識して三色。

青のり、少しの食紅で色付けした物を寒天流し缶に敷き詰めていきます。

蒸し器で蒸したら出来上がり。

見た目だけではなくて味も最高。市販の蒲鉾は添加物だらけなのに、調味料は何も入ってません。

蓮蒸しは、鯛の上に銀あんを載せて蒸す料理。

今の旬の天然鯛はほんのり桜色。

それは、桜海老を食べているからだそうです。

養殖の鯛は、いわしなんかをやるので生臭いとの事。
魚も自然に食べたいものを食べて生きてるのが一番いいんですね。

もう少しして出回る桜海老を沢山買って冷凍したらいいよ～って先生が言われてました。

子供達はぼりぼりつまんでいました。

春キャベツと桜海老のお焼きは、石臼挽きの小麦粉と普通ので食べ比べをしました。

石臼挽きのお焼きの方がよりもちもちして美味しかった～(*^^*)

何もかもが優しくて美味しくてとても勉強になる会でした。

ベーコンエピ

パン教室最終回は、エピ。

張り切っていこうと思ったら、まるがテーブルに鼻をぶつけて遅刻。

４０分遅れで参加させてもらいました。

みんなはもう分割してベンチタイム中。

焦りながら生地をコネコネするも、リーンな生地？でベトツキ捏ねにくい・・・。

なんか一人で自主トレみたいになってました。

うちのグループは、みんなおしゃべり大好きで先生に「手も動かしてねぇ。」といわれる始末。