安宅田舎料理伝承会

１２月に陽だまりホールで開催された川崎町は安宅のおばちゃんたちによる田舎料理伝承会がありました
。
前日から雪の予報でおばちゃんたちが福岡まで来れるかどうか心配だったけど、ワゴンバスで豪快に到着。

おばちゃんと言っても同世代のママさんから母くらいの方まで経験豊富な素敵な女性軍団でした。

食材は畑で育てられた無農薬のお野菜。
朝収穫したばかりの新鮮なお野菜さんたち。



この日のメニューは
●呉汁（しんくみ農園の青大豆を使った。）
●かしわごはん
●栗おこわ
●野菜の天ぷら
●完熟カボスの酢の物
●大根とラディッシュのサラダ
●スナップエンドウもやしの桜海老炒め
●簡単柚子大福



これは、自然薯を潰しているところ。これを素揚げしちゃいました。



よいしょよいしょ！！かなりの粘り二人が可りでも大変です。
自然薯の粘りってすごい。お皿をひっくり返しても貼り付いていそうです。



自然薯をすくって揚げるだけ。揚げたては格別でした。



これ、カボスです。完熟したカボスだからちょっとマイルドな酸味。
調味料は、砂糖とかぼすの酢のみ。お正月の膾んの様な味。



これは、呉汁です。




青大豆を一晩水につけて生のままミキサーで細かくしたもの。
ずんだの様な味がしました。この呉汁は、飲んだら体がポッカポカになります。



簡単柚子大福。
簡単と言われたけどやっぱぁ慣れないもんは難しかったなぁ。

おばちゃんみたいに綺麗に包めません。

でも、もち粉を水で溶いて一回茹でるなんて知らなかった。

あんこも手作りでした。中に入れる柚子がまた癖になるお味であんことbest　match♪



はーい。九ムラノ手タレ登場です。



これは、栗の天ぷら。
栗の甘露煮を揚げちゃいます。
びっ栗だよね・・・。



桜えびの炒め物も超簡単。でもお酒のつまみにgoodな感じ。



大根のサラダは、超シンプルだけど箸が止まらない。
大人用は、これに柚子胡椒を混ぜると良いのだそう。



頂いた完熟カボスでポン酢を作りました。
綺麗な黄色です。

春になったらまた、陽だまりホールに来てくださるそうです。

東区なのにムラの雰囲気が立ち込めて、ここどこ？って錯覚しそうでした。
私もムラのおばちゃんになりたいなぁ～と思うのでした。