数の子

今年、一発目の数の子

今回は某スーパーで売ってる

薄皮を既に向いてくれてる数の子で

毎年、年末に 山ニ  の特大ってので

塩抜き一晩

薄皮剥いて  だし汁に漬けて一晩

で、やっと酒のあての出来上がり

だし汁600cc

醤油 100cc

みりん100cc

酒    100cc

砂糖  小さじ1

が我家の秘伝のレシピです。

今回は小振りの数の子

明日の夜が楽しみです。