今日は誕生日前夜ですが、重要なのは明日は初メドック3級のカロン・セギュールを開けます（笑）。さて、こいつはかなり開くのに時間がかかるようなので、とりあえず今日は抜栓、グラスに1杯注いで、これは数分ごとに1口ずつ頂いてみます。で、変化を楽しみ、明日本各的に。他に今日は昨日の残りマスカットベリーAと、貴腐ワイン、ソーテルヌのギロも共に（これもメインは明日デザートと頂きます。今日はマリアージュの定番、ロックフォールで頂きます）。
で、カロン・セギュール、注いだ途端にべり系の香りが～～～！タンニンかなりキツイですが、奥に有る味が！特に渋味や酸っぱみ好きなくらいの人なので、かなり美味しいです。さて、どう変わりますが。現時点で85点、この後更に上がる気配。