本日放送の『カンブリア宮殿』必ず観てくださいね♪

今日は、いつもお世話になっていて、大好きな順子さんの会社、株式会社ＡＰカンパニーの米山社長、野本副社長が、『カンブリア宮殿』に出演されます

順子さん、必ず観ますからね～

皆さんも、お時間がありましたら、本日、２２時よりテレビ東京系にて放送する『カンブリア宮殿』をご覧くださいね

～以下番組ＨＰの次回予告より～

生産者と居酒屋ががっちりタッグを組んで、「より美味しく、より安く」を提供！…こんな独自のビジネスモデルで急成長しているのが、外食企業のAPカンパニーだ。地鶏、鮮魚、ホルモンの3業態を軸に、創業からわずか10年で、16ブランド96店を展開している。APカンパニーは、生産者と直接契約し、また自ら農場も運営するなどして、生産から販売までを一貫することで大幅なコストダウンを実現。飲食業の枠組みを越えた"流通革命"を起こしている。

飲食チェーンが"川下"から起こした流通革命

ＡＰカンパニーの主力業態は、地鶏専門店。扱う地鶏の一つに「みやざき地頭鳥（じとっこ）」がある。実は社長の米山は、１号店を開く時、美味しいものを安く提供したいと、全国から地鶏を取り寄せては試食を繰り返したという。その中で、肉の味が美味しく、他の高級地鶏と比べて生産性が高かった宮崎県の「じとっこ」を選んだ。しかし、業者から仕入れるのは１羽単位なのに、店で売れるのはモモ肉ばかり。他の部位が残り、売れば売るほど赤字になった。そこで思いついたのが、生産者との直接取引。米山は、早速、宮崎に向かったが、いきなりやって来た東京者に生産者は首を縦に振らない・・・。ここから、米山氏の流通革命が始まった！

キーワードは"リピーター獲得"！売り方に独自戦略あり！

客のリピート率６割を誇るＡＰカンパニー。その裏には、客をもてなし尽くす独自のワザがあった。それは今、流行りの低価格戦略ではなく、"無料のサービス"で徹底的に客をもてなすということ。APカンパニーが "ジャブ"と呼ぶこのサービスは約500種類あり、じわじわと響いて客は店のファンになっていく、という仕掛け。生産者が作った「価値ある食材」を、残さず食べてもらいたいと言う気持ちから始まったというこのサービス。生産者直結だからこその接客術だ。勝負は、客が店にいる約２時間。"感動"でリピーターを増やす店舗戦略に迫る。

一次産業を活性化する！

鮮魚を中心とした居酒屋でも、生産者である漁師と直接契約を結んでいる。更に、九州の離島で朝獲れた魚を、その日のうちに東京の店に出すという離れ業も実現してみせた。魚の仕入れ全て任されているのが、副社長の野本。野本のところには、その取り組みを知って、全国の漁師から「APと組んで、衰退する地元の漁業を活性化したい」という連絡が入る。

そしてこの６月、ついに自社で漁業に乗り出した。漁師は、なんと地元のハローワークで募集。"憧れ"の漁師になりたいと、大手企業を退職してまで応募して来た男性もいた。

地方の一次産業の活性化に、いかに貢献できるのか・・・新しいビジネスモデルを目指す。

今回の『カンブリア宮殿』は、最近仲良くしてもらっている長谷川さんの会社が番組制作しているので、観るのが本当に楽しみです

長谷川さん、お疲れ様でした