2012年年明けの初日は
5日より通常営業いたします。
新年、あけましておめでとうございます。
本年が、皆さんにとって
良い年でありますよう、心より願っております。
デイライトキッチンの今年目指す方向を
ひとことで表すなら、
「成熟」
でしょうか。
おこがましくもありながら、
飲食業というものそのもののあり方、
お客様とお店の関係性はいかに？
高度成長期からバブルまで、
突っ走ってきた産業の中でも、
この「食べ物」にまつわる生業の中で
一番お客様と近い小売業や飲食業、
私たちの在り方は、
これからの世の中にとって、
その姿勢をますます問われる業種だと思います。
また、ギモン難問？？？投げかけやすいのも、
小回りの利く小さな業態だから？
まぁまぁ、そうそう難しくもなく、
日々日々、ただただ、人の暮らしの中での
役割を果たすべく精進すること、だけかな。
フラーの教え、
最小限によって最大限を成す！
そして
グローバルに考えてローカルに行動せよ！
これらをスタッフ間で浸透させつつ・・・
一歩一歩、前に進みます。
ということで、今年も宜しくお願いいたします。
daylight kitchen