魚のカマ

今日は魚のカマ。魚のえらの下の、胸びれのついている部分。脂肪を含み、美味とされる。

これぞ和定食といった感じ。

結構でかい。身がぎっしり詰まっているので、身を取るのに苦労しますが、口に入れた時の美味しさは格別。

切り干し大根とお浸し。