昨日は肉じゃが、今日は中華の青椒肉絲。
共に牛肉を使ってますが、関東では豚肉を使う所が多いようです。また青椒肉絲の発祥地、中国でも豚肉だとか。アメリカや日本は牛肉がメインになってるようです。
やはり四国の人間には牛肉が普通ですが、なぜ関東は豚肉、関西は牛肉文化なのでしょうか？
原点は明治の初め文明開化の時の農耕用家畜の食用転用。
調べた所では、関西（西日本）には農耕用の牛を飼っていた為牛肉が手に入りやすかったのに対して、関東～東北の農耕は馬が主役で、馬よりも飼育しやすい豚が肉食用に普及したそうです。じゃあなぜ馬肉じゃなかったのかというと、豚の方が肉が多いからだとか。しかし、個人的には金に余裕があるときが牛肉、普段は豚というのが我が家の法則です。
共に牛肉を使ってますが、関東では豚肉を使う所が多いようです。また青椒肉絲の発祥地、中国でも豚肉だとか。アメリカや日本は牛肉がメインになってるようです。
やはり四国の人間には牛肉が普通ですが、なぜ関東は豚肉、関西は牛肉文化なのでしょうか？
原点は明治の初め文明開化の時の農耕用家畜の食用転用。
調べた所では、関西（西日本）には農耕用の牛を飼っていた為牛肉が手に入りやすかったのに対して、関東～東北の農耕は馬が主役で、馬よりも飼育しやすい豚が肉食用に普及したそうです。じゃあなぜ馬肉じゃなかったのかというと、豚の方が肉が多いからだとか。しかし、個人的には金に余裕があるときが牛肉、普段は豚というのが我が家の法則です。