魚の幽安焼き

今日は幽安焼きという、私にはあまり聞いた事のない料理です。

幽庵焼き（幽安焼き、柚庵焼き、祐庵焼き、ゆうあんやき）は、和食の焼き物のひとつで、幽庵地（醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの）を用いた魚の付け焼き[1]。
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村幽安（堅田幽庵）が創案したとされる（wikipediaより）

熱いまま、また常温でも美味しい魚料理です。

おなじみ、つくしの卵とじ。

豆腐田楽、栄養満点、美味しさも満点。

最後は軽く酢の物でしめます。ごちそうさん。