久々の蒟蒻作り

蒟蒻芋です。スタッフSさんが、蒟蒻芋片手に
分校に遊びに来てくれました。

白く水々しい果実はまるで梨のような匂いがしました。
美味しそうな匂いに・・『食べれるんやないん』と誰かが言っていましたが
えぐみが強く食べられたものではないそうです。

下拵えも終わり、のりかきも終わり、バッドにならしたところです。

最後の仕上げ丸蒟蒻

四角い蒟蒻

このあと　鍋の中で放置し熟成させますが
茹でたての丸い蒟蒻をさしみにしていただきました。
絶妙なプルプル感がたまりません。
お酒の肴にぴったりです。

明日、厨房さんが美味しく調理してくれる予定です。