2024年
数年ぶりに南蛮味噌を作ろうと思いたち、
作ってみた
来年以降に向けての備忘録
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石狩で買った、なんばん1袋＋激辛なんばん1袋
みじん切りにして134g
1、ごま油で炒める…炒めた空気が激辛
目が痛い
喉も痛い
2、コストコで買った味噌300g＋みりん大さじ4＋てん菜糖大さじ4投入
3、テキトーに水分飛ぶまで炒めて〜
4、乾煎り&粉々にしたカツオ節5g投入
5、炒りごま&すりごまもテキトーに投入
混ぜ混ぜして、味見……
………激辛〜
顔と頭から滝汗
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もう少しみりん入れても良かったかな〜
カツオ節も多くてもいいかな〜
ハチミツがいいのか？
煮干しのほうがいいのか？
きっと正解はない！
自分が満足すればOK
ただ今年は激辛にも程がある
来年もその気になったら、やってみよう
