焼き物

まいど。お世話になります。

近頃、ソテーとかを練習しています。
魚の皮をパリパリに仕上げたくて…
ポワレ的にやってみたり、いろいろやったんだけども
最終的に小麦粉まぶす方向で、レシピ固まりつつあります。

つまり、ムニエルね。

魚は…鮭、鯛、鱈等何でもいけるので
塩焼き、煮付け、ムニエルとバリエーション増えた感じ。

・サラダ
・マリネorカルパッチョ
・パスタ
・肉料理
この辺りと組み合わせて、コース料理的にしてみようかな？