整いました！

まいど。お世話になります。

「鹿児島」とかけまして
「今日は燻製を作ろうと思うんだよね」と解きます。

そのこころは…
どちらも「いぶすき」があるんです。


さて、謎かけと水曜から仕込んでた鶏肉が整ったトコロで…
燻製を作りましたよ。


アレです。鶏ムネ肉が、34円/100gでしたのよ。
まぁ、ムネ肉1枚=写真の量がだいたい100円です。

今回10枚のムネ肉を購入重さにして約3kg。
砂糖&塩&香辛料を刷り込んで2晩冷蔵庫に。
扉を開ける度に「業者かっ！」って感じの庫内でした。

で、今回は鶏ハム4本と燻製6本にしました。
まぁ…だので鶏ハムを燻すイメージですな。
既に火は通ってるので、燻蒸の時間を短く&低温にして
以前よりも安全性が向上しとります。

例によって、冷凍保存で少しずつ食べていこうと思います。