ホルモン

まいど。お世話になります。

今日はカミさんが…
夕飯好きにして良いと仰るので、1人で気になってたモツ焼き屋へ。

で、レバ刺し


こんなに美味しいレバ刺しは久々だったわ
肉厚で歯応えが良く、血抜きも良好。

一時期さぁ…レバーって、危険視されてましたよね。
その～、餌の抗生剤が残留云々で。

さぁ？
昨今のレバーがどこまで改善されたかは知りませんけども。

と に か く
レバ刺しは甚だ良かった。

若干値の張るお店ですが
その分(？)肉厚で大振り。
焦がさないように、備長炭も弱めに焚いてます。