自家製生ハムを作る2nd

まいど。お世話になります。
結局、今日は午後からよく晴れましたな。衣類もマット類もよく乾いた。


さて、生ハム作り2日目の今夜は、肉を脱水シートに包みました。
このために脱水シート・ピチットの業務用を東急ハンズで購入。32枚綴り。3000円弱。

生ハム完成までに半分位は使うとしても、約1500円。実は肉より高い

今回の豚肉は、350～400gを4個(パック)で1050円ザマス
3個をハムにして、1個は煮豚にしようかなと。


…今後の作業は、この脱水シートを1日おきくらいで取り替えるだけ。
けど、脱水シートは高価なので…だんだん頻度を落として行こうと思います。

生ハムサイト(？)によっては、脱水シート交換時に食品消毒用(なのかな？)アルコールで肉の表面を除菌したりしてますね。近所で買えるなら導入してみようかな？