自家製生ハムを作る1st

まいど。お世話になります。

昨晩は…豚のモモ肉を買い込み、自家製生ハム作りに挑戦。
取り敢えず肉はこんな感じ



いや～、過去に挑戦した時は大失敗で、最終的に煮込んで食べると言う悲しい結末でした。

あれから数年…。
最近じゃ燻製も作るようになったし、今なら出来るんじゃね？みたいな。

と言うわけで、幾つかサイトを参考にして、昨晩は塩やスパイスを揉み込んで冷蔵庫へ。

これから約3週間。
頑張って作ります。