6杯の塩辛

まいど。お世話になります。

初回のイカの塩辛がうまく行ったので、また、10日過ぎても美味しく食べられるコトが分かったので、またイカの塩辛を仕込みます。

今回は初回の倍・6杯の塩辛。

今朝は昨晩に捌いて、塩をふって脱水シートに包んだ肝と、これまた脱水シートに包んだ身を和えます。

脱水シートに包むと、余分な水分が抜けて、マジに良い感じに仕上がります。


さ、今回も食べ頃は1週間後からかな。