またも燻製

まいど。お世話になります。

この間、新しいスモーカーで燻製しました。相変わらずの煙たい食生活。


で、肉は避けようと思い、ニジマスを燻しました


アジとか燻製にするときは、面倒だから頭落として開きにしちゃうんだけど、ニジマスは雰囲気重視で尾頭付きです。

他に新サンマも燻製に。


サンマの脂が火種に落ちて、チップに炎が立ったりしましたが美味しく出来ましたとさ。