まいど。お世話になります。
牛スジの煮込みを作ろうと思いました。
で、台所にある野菜を色々入れたら…というか
ジャガイモを入れた瞬間から、肉じゃがに変身。
というわけで、下記。
牛スジの肉じゃが
＜材料・分量（4人分）＞
・牛スジ 300g
・ニンジン 1本
・ジャガイモ 2個
・玉ねぎ 1個
・麺つゆ 大さじ4
・チューブのショウガ 2cm程度
・シシトウ 10本程度（彩りです）
＜作り方＞
1. 鍋に水を張り、牛スジを茹でる。沸騰したら茹でこぼして、牛スジを良く洗う。
2. 牛スジをひと口大に切る。やや大ぶりが私好み。
3. ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎをひと口大に切る。ジャガイモは水に晒して変色を防ぐ。
4. 鍋に牛スジ・ニンジン・玉ねぎ・麺つゆ・ショウガを入れ、ヒタヒタくらいの水を張り煮込む。
5. 1.5～2時間くらい煮込む。弱火で。
6. 5.にジャガイモを入れ、20～30煮る。シシトウをさっと湯掻く。
7. 器に盛っておしまい。
あの～っ、牛スジのブリブリした食感がスキ。
冷めてニコゴリ的になるのもスキ。
コラーゲン？その辺は気にしてないけど。