まいど。お世話になります。
いや～、小さい鯛が売ってましてね…。
「血鯛」（チダイ）とか「花鯛」とか言うらしいんですけど。
450円/2尾 って値段は微妙だったんですが
「鯛」という響きに強烈に惹かれ、買っちゃいました。
で、塩焼き。
花鯛の塩焼き
＜材料・分量（2人分）＞
・花鯛 2尾（20cmくらいでした）
・塩 小さじ1～2（適当）
・長ネギ 20～30cm
＜作り方＞
1. 花鯛のウロコ・エラ・ハラワタを取り除き、腹中を良く洗う。さらっと書いたけど、ココが1番大変。
↓After
2. 花鯛の水気を拭き取り、両面・腹中に塩を振って30分～3時間程度放置。脱水シート：ピチット
推奨。十字に切れ込みを入れておくとそれらしい。
3. 長ネギを、5cm程度に切り、トースターで10分程度焼く。
4. 2.を魚焼きグリルで両面こんがり焼く。
あの～、この花鯛。最初見かけたとき「チダイ」ってラベルされてまして…。
「チダイ」→「稚鯛」と解釈して、真鯛の幼魚だと思ってました。
けど、違うのね。「血鯛」って言う別の魚らしいです。
しかしまぁ、真鯛と別種で小ぶりとはいえ
尾頭付きで鎮座ましますそのお姿は、かなりの迫力。
とくにめでたい日でもないけど、なんか良い気分でした。
それから…推奨している脱水シート：ピチット
ですが
サイトでは1000円越えの商品ですけどぉ…
東急ハンズで、5枚入りってのが売ってましたので
400円程度から手に入ります。
つっても5枚で400円ですから、高いっちゃぁ高いんですけど。
短時間で一夜干的な身の締まりようを見ると、スゲェって思いますよ。
そして…ハンズまでの交通費を加算すると、1000円超えるんですけどね。