まいど。お世話になります。
酒に合いそうな前菜を作ってみたくなりまして。
新玉ねぎのコンソメソテー
＜材料・分量(2人分)＞
・新玉ねぎ 1個
・新ジャガイモ 1個
・ニンジン 1/2本
・固形コンソメ 1個
・胡椒 少々
・ローズマリー 少々
＜作り方＞
1. 根菜の皮を剥き、新玉ねぎ・ニンジンを4切れの輪切りにする。ジャガイモも輪切り的に切る。
2. 1.の野菜を器に入れラップをし、電子レンジで加熱。ニンジン・ジャガイモは３～4分。新玉ねぎは2分程度。大体はこれで火が通る。
3. 固形コンソメをオロシガネ等で細かくする。細かくなったコンソメに、胡椒・ローズマリーを混ぜてミックススパイスを作る。
4. フライパンに油を薄くしき、2.の野菜を並べて、3.の半分を満遍なく振りかける。
5. 中火以下で加熱。2分程焼くor焼き色がついたら、ターナー等でそっと裏返し、3.のスパイスを満遍なく振りかける。玉ねぎのリバースは特に慎重に。
6. また2分くらい焼いて出来上がり。
まぁ、ジャガイモや玉ねぎ焼いたヤツが、コンソメ味なら鉄板でしょ。
野菜の味にローズマリーの風味が加わることで
結構パンチ力のある1品になってます。
ビールは勿論、ワインにも合いそうな味わいです。
盛り付けは…もう少し考えたほうが良いですわね。