まいど。お世話になります。
すしのこ を使って、たまに巻き寿司をやります。
マグロのサクは高いので、今回はサーモンを使いました。
ツナマヨネーズとかでも美味しいですわね。
つーわけで、下記。
漬けサーモンの巻き寿司
＜材料・分量（4本分）＞
・刺身用鮭のサク 200g
・大葉 12枚
・わさび 適量
・醤油 大さじ2
・麺つゆ 大さじ2
・白飯 2合
・すしのこ
大さじ2～3（好みで）
・海苔 全形4枚
＜作り方＞
1. 鮭サクを縦4本に切り、わさび・醤油・麺つゆを合わせたタレに20分程度漬ける。
2. 温かい白飯に、すしのこ を混ぜて酢飯を作る。
3. 海苔に酢飯を薄く広げ、大葉・漬けサーモンを乗せる。何か、酢飯は海苔の面積の80％以内が良いらしいよ。で、具は「酢飯の真ん中ではなく、海苔の真ん中」らしいです。
4. マキスで巻いていく。
5. 好みの大きさにカットする
包丁の切れ味が良くないと、上手に切れません…。
上手なカット方法をご存知の方はおせーて下さい。