まいど。お世話になります。
えーと、自称・炒飯上手です。ワタシ。
いや、普通のチャーハン。餡かけとかは出来ないし、特殊な具も使わないです。
以前にも書きましたが、フライパンに対するライスの量が大体分かったので、大概はパラリと仕上がります。
つーわけで、下記。
チャーハン
＜材料・分量（2人分）＞
・白飯 300～450g
・万能ネギ 大さじ2
・ウィンナー 4本
・タマゴ 2個
・油 大さじ1
・胡椒 少々×3程度
・顆粒鶏がらスープ 大さじ1
・醤油 小さじ1程度
＜作り方＞
1. 白飯を温めて、直系20cm程度の皿全体に広げるようにして、水分を飛ばす。広げておくことで、フライパンに入れたときに火が通りやすくなり、良い仕上がりになると思っています。
2. ウィンナーを8mm角くらいに切る。食感が分かるサイズで且つ、スプーンやレンゲに乗り易いサイズってこんなもんでしょ？
3. 小皿に万能ネギ・胡椒・鶏がらスープを盛り、スタンバっておく。タマゴは椀等に割りいれて、よく混ぜておく。
4. フライパンに油を入れ、刻んだウィンナーを炒める。えーと、ここから終始強火。
5. 4.に軽く火が通ったら、タマゴを広げる様に入れる。
6. 5.のタマゴが半熟のうちに、白飯を入れる。で、木ベラ等で白飯をフライパン全体に広げる。飯の一粒一粒が独立するように、木ベラで塊を突き崩すイメージ。
7. 広がったら、具材とライスを軽く混ぜる。
8. 7.に万能ネギ・胡椒・鶏がらスープを入れ、炒めながら混ぜる。多少フライパンを煽るとそれらしい。
9. 鍋肌から醤油を入れて、軽く混ぜる。
10. 器に盛って出来上がり。
まぁ、ポイントは、飯を入れすぎないことと、全体的に広げるってことですね。
いやいや、これ美味しいから。ホントに。普通のチャーハンだけど。
どれくらい美味しいか？
そうですねぇ…バーミヤンには勝ってる。