まいど。お世話になります。
この間、近所のイオンヌで青アジが100円/1尾だったので。
…例によって、下処理を言い出せず自分でやったわけですが。
青アジって、ウロコすごいのね。あんなに取れると思いませんでした。
というわけで、下記。
本来的には白身の魚でやるみたいですけどね。
いいじゃない。アジでも。安いし美味しいんだから。
アジのアクアパッツァ
＜材料・分量（2人分）＞
・アジ 中2尾※今回は青アジね。
・オリーブオイル 大さじ3
・ミニトマト 8pcs
・ニンニク 2片
・顆粒鶏がら 大さじ1
※もしくは、食塩 小さじ1 程度
・水 150ml程度
・バジル 8枚程度
＜作り方＞
1. アジは、ウロコとゼイゴを取り、エラ・ハラワタを取り除きよく洗う
2. ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
3. フライパンオリーブオイルとニンニクをいれ、弱火～中火で加熱。ニンニクの香りを出していく
4. 3.に水・固形コンソメ・アジ・トマトを入れて、中火以下で煮る。はい。焼きません。煮ます。8分程煮ます。
5. 途中、スプーン等でスープをすくって、アジにかける。あまりにも汁気が無くなってきたら、水を足す。
6. 皿に盛り、バジルを添える。
えーと、トマトとバジルがなくても成り立ちます。
オリーブオイルとニンニクと塩でOK。
旨みに自信がないので、私は鶏ガラを使いますけど。
で、圧倒的にスープが余るので…
フランスパン的なパンを浸して食べると美味しいです。