まいど。お世話になります。
鶏モモ買い込みの最後を、唐揚げで締めようと思い唐揚げ。
作ったのは何日か前ですが、今日は金曜日なので載せます。
金曜・揚げ物・フライデー。
とはいえ、唐揚げってさぁ…
作れども作れども、そこそこの味レベルを脱することが出来ず
脱したところで、既知の味なわけです。
「あぁ、あの味に近いね」的な。
…なんていうんですかね。
「それなりに美味しいけど、俺、もっと美味しいヤツ知ってます」的な。
そういう閉塞感を脱するために、スパイシー唐揚げ。
まぁ、ケンタッ●ーも市販の唐揚げ粉も、粉に味がついてますでしょ。
ですので、粉に少々、香辛料を混ぜて作りました。
鶏の唐揚げといえば、パーティ料理の定番ですが
ゲスト側からしたら、試金石的な位置づけです。たぶん。
ゲスト諸兄はきっと、このスパイシー唐揚げは未知の味です。
何度も食べたくなるかは別として、今までの唐揚げとは別ベクトル。
評価軸を変えることで、酷評を回避できるだけでなく
「香辛料を使える」的な評価をもらえたりするかも。
まぁ、試してみてくださいな。
鶏のスパイシー唐揚げ
＜材料・分量（2人分）＞
鶏モモ肉 1枚 約280g
醤油 大さじ2
チューブのおろしショウガ 2cm
チューブのおろしニンニク 1cm（好みです。入れないでもOK）
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
胡椒 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
ローズマリー 小さじ1/2
ディルシード 小さじ1/2
トマト 適量
レタス的な野菜 適量
＜作り方＞
1. 鶏モモ肉をひと口大に切り、醤油・ショウガ・ニンニクと混ぜ合わせて30分以上おく
2. すり鉢orドンブリにクミン・ローズマリー・ディルを入れ、スリコギor何かそれ的なモノで細かく砕く。
※ミキサーとかあれば、それのが簡単かも。
3. 2.と小麦粉・片栗粉・胡椒を良く混ぜる。本当に良く混ぜる。
4. 1.をビニールの袋に入れ、3.を半分ほど振りかけ、袋の口を押さえて振る。
5. 粉の付いていない部分を探り出し、そこに再度3.を振りかけ、よく振る。
6. 180℃くらいの油で4～5分程度揚げる。
7. トマトや緑の葉物と盛り付ける。まぁ、パーティーなんで。
あ、パーティーですか？やりませんけどね。私は。