こんばんはー
昨日は新月でしたね
新月の願い事
最近お月さまの願い事すること少なくなりました。
前に枯れない薔薇のお話させてもらったけど
家全体が喜んでるのか
お家に飾ってる花の枯れるのが遅くなりました
居間、玄関、主人の部屋、トイレに飾ってありますが、かなり長く持ってますね
お水取り替えてるだけです。
薔薇は霧吹きかけますが、２週間は持ってます
家を綺麗に使うと
なんとなく家全体の雰囲気が軽くなる気がします。
それでも相変わらず掃除は下手だけど、床は毎日掃除機かけるので(綺麗好きには当たり前でしょうが)ピカピカしてますもん
さて、プロフェッショナルで放送してた
幻の和菓子職人の小幡さんの
あんこ作り
何度も録画を見直して
作ってみました
やっぱり難しい
小豆のへそを外すんだけど
はずせない
そして、煮すぎると豆の皮が破れる
２回挑戦したけど、うまくいかなかった
でもね熱湯をかける豆殺しという方法でやると
灰汁がほとんど出ない
別にプロになるわけではないから
そんなにこだわらなくて良いけど
嫌いなパンだからこそ
美味しいものを食べるために
4年もパン作り習ったのと同じで
つぶ餡大嫌いだからこそ
あんこを美味しく炊きたい
主人と二人で番組観てて
出てた製餡所わかったので
(10キロ単位なんだけど)買おうかって笑笑
主人も面白いよね
10キロの餡って
あーた
店やる訳じゃないのに
皆さんにお裾分けすることになるんだけど
あまりうまく行かなければ
一度買ってみます。
7000円くらいだったかな
私の周りの皆様
あんこのお裾分け来るかもです笑笑
２回目に煮上がったのがこれ
ちょっと茹で汁が多かったけど
皮の柔らかさ
甘さ
丁度良く
今まで炊いたあんこの中では一番
味は良かった
渋味は一切なく、スッキリ
毎日は炊かないけど
毎週あんこ炊きに挑戦
友達のあんこちゃんに、美味しくできたら
お土産持っていきたいんだよね
美味しいものを作るのは難しく
不味く作るのは簡単
甘く見てたわさ
そんなにあまかないよね
職人さんがやってるんだもん
主人の父も職人
それも名人と呼ばれた職人だったから
名人と同じようには出来ない
努力と元々備わった感性
技ですもん
嫌いだからこそ
美味しいあんこ食べたい
自分のために
妥協したくないなー
エセ
あんこ職人になるぅ
一朝一夕には、出来ません
でも、美味しく作ってみせます
私が口にいれるものだから
美味しくなくちゃ
作るの楽しいし
さて、
本日の
晩ごはんのおかずのひとつ
麻婆大根サラダ
肉味噌がかかってる大根サラダ
シャキシャキ冷した大根の千切りと
ピリ辛の肉味噌がすごく美味しくて
ご飯がとても進みました
フライパンに
生姜の千切り、サラダ油
熱したら、豆板醤
良く炒める
醤は、炒めてこそ香りたつ
そこに豚肉のひき肉
醤油、砂糖、みりん、甜麺醤
を入れて艶がでるまで炒める
最後に山椒をパラパラ
お酢入れなかったけど
サラダに使うならば
少しだけ最後にお酢と香り付けの胡麻油
ラー油入れても良かったね
また作るよ
最近新しい献立を作るのが楽しくて仕方ない
また、来週あんこも炊きます
大納言で作ってみる！！
もひとつ良いことがあった
大好きな藤沢あやみさんのLINEの
オンラインサロンで
コメントを取り上げて頂いて
とっても嬉しかった
豊かであることを気づいた人から
豊かになっていく
そんな素敵な言葉も頂いて
感謝しかない
幸せだなー♥️