ブログに書いてたか今や記憶もあやふやですが
コロナでザワザワしてた時
日本の武蔵小金井駅前の居酒屋で翔さんと
2人っきりで話してメキシコで店を開くことを
本当の意味で決断しました。
そして
2-3週間前、それと同じく
ロスカボスのレストランでおなじく翔さんと
2人っきりで話して色々はじめました
自伝に残す際は
「小金井会談」「San Lucas会談」
と記載しようと思います🤣
で、そのあと、とある本を読み始めて
天才 軍師 諸葛孔明の言霊通り
ギャーギャーと言葉を並べる
習慣を改めることにしました。
そんなこんなの日々で思うのは。
全てが上手くいきつづける事は絶対ない
それでも自分が決めた人生
自分自身が期待して信じてる「自分に勝ちたい」
それが成功と自分のなかで思っている
ということで
5月の結果
-壁にポストイットはりまくる日記(継続中)
-目標設定と改善(継続中)
-次の店のため今の店では基本働かない(継続中)
-朝活でストレッチ、筋トレ、スペ語&英語(継続中)
(新)柔術教室に通いはじめた(継続に不安🤣)
(新)次の店を開ける準備をはじめる(資金に不安🤪)
(新)次の店のコンセプトと料理の実践段階にすすむ
次の店のコンセプトとロゴはもう作った🤪
そして〜
骨付き①
これも骨付き②
コレも骨付き③
小資本、小規模らしく一点突破「骨付肉」のみに
全集中したメニューを作りーーーの
「弍」のコンセプトで自店でPopup をはじめた
自分が基本働かないうえ、従業員もある程度揃ったので
6月からは休業日はなし！
休業日はPopupの日でコンセプトを変えてみた
ブーを連れて山というか崖を登った
景色がとても綺麗だった
従業員達が書いてくれた
司…「上司」と書きたかったらしい
さすがに結構うれしかった。
ありがとう。
でも、まだまだ
コレから