檸檬

らーめん


久々に吉祥寺の麺蔵さんへ。

キテレツ大百科のベンゾウさんみたいな名前(苦笑


今回は塩つけめんをいただきました。

不思議。
ほのかに香る柑橘系…

ゆず胡椒とは違うような…
レモングラス？

ゆずよりはハーブっぽい風味。
ゆず胡椒は苦手だけどこれは美味かったです。

しかしまあさっぱりさせたいのかつけ汁としてしっかりとした味付けで魅せたいのか、
ちょっとぼやけた感じだったかなぁ…


塩味は難しいね。


したらな|・ω・)/