はい。
明日はイーオンの日なので勉強しないといけないの
ですが・・・女性っていろいろ大変でイヤですねぇ～
体がだるくて無理ですわー
イーオンは同一週であれば他の日に振り替えが
できるので、今週は振替よう。。。
今日はまかない番の日で、いつも写真を撮り忘れる
私が珍しく忘れなかったので、うちのまかないについて
少し触れてみることにします。
うわー、あんまりおいしそうじゃあないねーこの写真。
今日私が作ったまかないです。
主な材料
・米2.5ｋｇ
・アジとカルパッチョ用の魚の切れ端
・卵
・とうもろこし
うちのまかないは一度にみんなの分を作るので、米だったら
2.5～3ｋｇ、スパゲティなら1.8ｋｇくらい使います。
今日は本当は鳥もも肉で他のものを作る予定だったのですが、
発注担当が見事に忘れてくれたので、店にあった余りもので
ちらしずしを作りました。
もっとおいしそうな写真が撮れそうな時に記事にすれば
いいのに、こういうとこ私らしいわー。
実は・・・自慢なんですが・・・(笑)
これでもまかないランキングno.1をキープ中なんです。
みんな、特にホールの人は正直においしいかまずいかの
反応を見せるので、失敗は許されない！！
まかないがおいしいかまずいかで、本当にみんなからの
信頼度が変わりますからね。
私は新人さんが来たら、まずは仕事ぶりの他にまかないの
味でその人のセンスを見させてもらってます。
そしておいしかったらその技術しっかり盗ませてもらってます(笑)
本当にこのまかないのおかげで、ホールの人との距離も
グッと縮まったので、これからもプレッシャーに負けずに
no.1の座をキープしていきたいと思っています。
お客様よりシビアだから、本当に怖いのよ～
でも、まかないがおいしければみんなの活力になるし、
みんなにディナーも元気に頑張って欲しいので、まかない番は
みんながみんなそういう意識で作ってくれればと願ってますね。