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• 普段は仕事でさっと通り抜けるだけですが、ちょっと立ち止まって、初夏の薫りを深呼吸 (^_^...
• 菜の花の見頃もあっという間に終わり、梅雨入りのニュースが流れる頃になりました。春雨のよ...
• お料理好きなお母さんへのプレゼントに。ギフトのご用途から、季節を感じます (^_^) ...
• テレビ局の取材を受けながら、"ゆか"を講師に「だしの教室」を行いました。ご予約は２名よ...
• 貝独特の深い味わいは、#コハク酸 といううま味成分に由来します。また、貝の栄養がからだ...
• 海外やインバウンド系のお客様からのお問い合わせが、とても多くなりました。"自然素材 O...
• 明日（3/30）、グランドオープンの弥彦「おもてなし広場」へ納品にお伺いしました。足湯...
• 「かつお粉末」を使って親子丼(*´罒`*)鶏肉も圧力鍋で先に煮込んでたのでトロトロ(﹡ˆ...
• 日ごと、弥生の空が明るくなります。春は風味をいかしたお料理が多いので、「かつおと昆布の...
• 3月8日は「サバの日」です。さば節は、香りはあっさりですが、コクがあり、濃いうま味が特...
• 弥生三月、お祝い事や転入・転出など、贈り物をすることが多い季節です。「ギフトでいただい...
• 乾物・出汁店は、年中同じものを売っているイメージがありますが、四季それぞれに売れ筋がありま...
• 昆布とかつおの一番だしで「おでん」を。昨日は休日でしたので、時間をかけて、昆布だしをとり、...
• 寒風に晒し、熟成させた塩引鮭。タンパク質が発酵し、うま味が増します。カビ付けしたかつお...
• 今日は、春節（旧正月）です。だし屋ジャパンのかつお節は、横浜や神戸のチャイナタウンのお...
• 今日は、２(に)、１(棒)、４(し)で「にぼしの日」だそうです。だし屋も驚くくらいです...
• ズームし過ぎてなんだかわからないかと思いますが…笑 味噌おにぎりに花かつおをふりかけてま...
• 福岡土産の高菜を、干し海老と粉末だしを隠し味に仕上げました。漬け菜と言えば、野沢菜、広...
• ここ数日の寒波… 買い物にも出たくない道路状況&雪かき (>_<) 正直言って夕飯を作る気...
• だし繋がりで、地元の製麺所さんとは古くからのお付き合いです。焼き餃子は厚め、水餃子は薄...

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