棒振り回して梅をおとしてから約１０日かな。
あれからどうなったかといいますと、
元気にしとります。
右は、青梅のシロップ煮。
一粒に付き、針で５０個の穴、あけたもの。
これは、つくるのに３日かかるので、
おすすめはしませんが、梅のデザートのなか
では最高ではないでしょうか。
左は、青梅の傷ついた部分をよけて、刻み
氷砂糖に漬けたもの
これは、塩分１２％の梅干し用。
９日経過したもの。
これは、
5日前の。
お皿をとると、
おととい漬けたもの
今朝。
塩分１２％だと、こんな感じ。
塩加減、変化させます。
まだまだ、店頭には梅を見かけます。
薬だと思って漬けてみてください。
１２％にこだわらず、「１５％」で挑戦して
みてください。
容器の熱湯消毒など、清潔を心がければ、
カビが生えたりの失敗はありません。