１，２ｋｇの天然真鯛。
きほんのクラスで鯛をさばくのは
ちょと敷居が高いかな、と思いましたが
さばいてもらいました。
若い頃、鯛をさばけることが自信に
つながりましたから。
口は出しますが、手は出していません。
冷蔵庫へいれておきます。
ピーマンの旬は、５月～７月。
どなたもご存知の「ピーマンの肉詰め」を
つくることに。
この時代、ケチャップは卒業でしょう、と、
「ピーマンの肉詰め」検索してみたら、
＠＠相も変わらずケチャップとソース。
GWに試作しました。
鯛の皮
アラの潮汁
吸口 いまつみとった柚子の花
きほんクラスですから、
そぎ切りをして、
鯛の和風サラダ
焼き椎茸も、ゆで空豆も、
ワイルド・ストロベリーも
白和えによくあいます。
うしお汁。
うどと、木の芽と柚子の花のコラボ。
いただきます。
