交代でかつお節を削ったら、
昆布だしがとれるまで
乾物をもどしたり、材料を洗ったり
下ごしらえをします。
れんこん。
今日のは生活クラブで求めたもの。
お寿司には、こういう細目のれんこんが
向きます。
昆布、じっくりゆっくりうま味を
引き出しました。
川汲浜の１等検です。
おだしを飲むと、
ほわっと身体があたたかくなります。
さて、
いちご寄せ
小蕪も、ゆであがり～♫
では、炒り豆腐から盛り付けましょう。
ｌ
菜の花ずし
いちご寄せ
「緊張します～」と、切り分けてます。
最後はお吸い物
わかめとうど。
