こんにゃく。
長年在籍さている生徒さんが、
「こんにゃくが好きになりました」
とおっしゃってましたが、
きちんと下ごしらえをすると
味が染みて、おいしいのです。
さらに、生芋の量が多いと、
おいしさが、うんとちがうのですよ。
たぬき汁の材料。
椎茸は、今日は干し椎茸の香信。
原木生椎茸がありませんでしたので。
昆布
一番だし
おだしがとれたら、
切り干し大根の煮物。
盛り付けします。
器好きの火曜日クラス。
「どの器に盛りますか？」と
目がきらきら。
秋冬用の飯茶碗に盛りましょ。
鶏のお焼きは、
臼田けいこさんの黒釉の器に。
３０年前に購入した大切な器です。
あしらいの金柑、
色の取合せがいまいちです。
わたし、金柑好きでして、
この時期台所でゴロゴロしてますので、
ついつい。
菜めし
，
みぞれ和え、切り干し大根、鶏のお焼き
菜めし、たぬき汁
薬味入れ。
手前のはりねずみには七味唐辛子を。
近所のロシア語専門学校の秋のバザーで
求めたもの。業者によるとモスコーで、
仕入れたとのこと。
湯豆腐の食べごろ待ち。
湯豆腐
ねぎ、万能ねぎｄもいいのですが、
いま、わけぎが甘くて断然おいしい。
