鯖は、身からあらまで無駄なくつかえる
惣菜魚の代表選手。
今日のは、石川県であがった７００ｇのもの。
今日は唐揚げにします。
ほうれんそう、
・ゆでる前の下ごしらえ。
・ゆでてからの下ごしらえ
きちんとすると、
大好きな野菜になります。
一番だし
わたしのだしがら昆布の保存法は、
金串に刺して干すだけです。
木綿豆腐、柔らかいのが多くて困ります。
昔ながらの木綿豆腐、今日のは、
一力（いちりき）の木綿豆腐＠経堂
炒り豆腐。
「何度もつくってます！」と好評です。
５年以上在籍の生徒さんは履修済ですが、
新しい方のために、つくることに。
カンタンですから材料と作り方
暗記して欲しいな。
秋の山の景色のようでしょう？
さつまいもごはん
鳴門金時です。
ほうれんそうと蟹
ほうれんそう、有機のもの１束３９８円。
豪雨、台風続きでしたから
仕方ありませんね。
生姜は絞らず、天に。
絞り汁を落とす方が美しいのですが、
生姜がもったいなくて（笑）。
鯖は、脂のノリがまだ・・・まだ。
車麸のみそ汁
焼き麩は多目につかい、
わかめと玉ねぎで歯ごたえを補います。
昔ながらの献立です。
箸置きは、猫
先週あたりより、facebookに投稿
できなくなっています。ブログでの
お付き合いよろしくお願いいたします。