お豆腐の水切り。
おだしのできあがるまで
さくさく下拵えしましょう。
今日も昆布は真昆布。
真昆布＋花かつおの一番だし。
さて、取り立てのおだしで
揚げ出し豆腐のつゆとか
わかめのひたし汁とかつくって
お味噌汁の分は、取り分けて
おきますよ。
野菜＠地元マイ・フアーマー。
絹皮なす、ズッキーニ、
鹿児島のかぼちゃ
かぼちゃは、タネもわたも取らずに。
かぼちゃのわたは捨てがちですが、
わたの部分には果肉よりも多くの
β－カロチンが含まれています。
煮物、汁物（スープ）には取らずに
使いましょう。
＊抗酸化作用豊富なかぼちゃの
栄養素については、各自お調べ
ください。
新じゃが、新たまねぎの時期の
肉じゃが。
にくじゃｇ
玉ねぎは煮汁に溶けてとろとろです。
冬の肉じゃがもいいですけど
この時期のも甘くていいですね。
盛り付けまーーす！
揚げ出し豆腐、少し空間をもたせれば
平皿でもおかしくないでしょう？
ごはん、炊けました～♬
炊きたてが好きなので
ここのところ、お櫃を使ってません。
よそったら、布巾をかけてくださいね。
今日の布巾は、広島県尾道市の
老舗のお茶屋「今川茶舗」の。
次、お味噌汁ッ！！
空豆は？
スタンバイしてますッ！
食卓は？
箸置き置いた？
「置いてま～す」
じゃ、郷ひろみ！
ちがう、
go！！
ごはんとお味噌汁、最高ですね。
お味噌は今日も、山形県西置賜郡の
すずき味噌店さんのお味噌。
すずきさんのお味噌。
味見をしてから、つかってます。
材料がどんな味か、という、
こういう確認、とっても大切。
