おだし。
今日も２リットルづつおだしを引きます
写真は、日高昆布＋伊吹いりこ
だしがらですが、甘い香りで誘惑。
ああ、おいしい！
まだまだ旨みたっぷり、
堂々２次利用できます。
今月の乾物は、ひじき。
だしがらいりこ、ひじきの煮物に
加えましょう。
ひじきも、いりこもカルシウム
鉄分たっぷり。
さらに人参、油揚げも見えるぞ！
３日位持ちますから、
おべんとうに、
飽きたら混ぜご飯にしたり、
細かくきざんで餃子にも！
炊けたら大鉢に移します。
魚さばき初めの一歩、いわしの手開き。
l
野ぶきのような、ふき。
しっかりアクをぬいて炊きます。
盛りつけ中！
豆腐のお味噌汁初めの一歩。
豆腐の風味を味わうための
お豆腐の切り方のコツから
煮え花（にえばな）の見極め方まで
こんこん、こんこん・・・キツネの母さんの
ように伝えます。
即席漬け。
水なすの漬物。
