目春のうろこ引き。
うろこが飛ぶので
調理台も床にも
新聞紙をひろげますよ。
うろこ引いて、えらをとり、
ハラワタぬいて、飾り包丁。
野菜あんかけの野菜。
人参が多いでしょ？
はい、意図的にです（笑）
おだしたっぷり使って
あんも出来上がり。
てまりずしの椎茸。
たっぷりのだしで煮含めます。
おっとっと、多すぎた
こっちゃは、少ない
さざえさんと格闘中。
子供の頃、食卓にさざえが
よく登場していました。
母は（祖母も）魚介の焼き物は
七輪。
醤油の焼けた香りが
勝手口から風に乗って・・・。
お寿司を丸めて
菜ばなと栃尾揚げ
さて、お吸い物ができました。
あおさがいい香り～。
いただきまーす！
干し椎茸は、ひと口でいただき
やすい小粒のもの。
すし飯、余らせないため、
ちょっぴりメタボになりました。
２３日のブログでもご紹介した
奥出雲 桜花の塩漬け［舞］は
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