引頭佐知(いんどうさち)日本料理きほん学級２０１６年２月７日

このおだしを

１，粕汁

２，きつねずしの袋（油揚げ）を煮る

３，おすしの具を煮る

４，胡麻あえの和え衣

に使います。

油揚げの口を開き、袋に。

「やーん、破れそう・・・」

破れたら粕汁に入れるから

大丈夫！

＊油揚げは多目に

買っておきましょう。

きつねずしの具

関東のきつねずしは、

なにも加えない

白い酢飯ですが、

西日本方面では、五目寿司と

同じような具が入ります。

 

吸口は青ねぎ。

今日の箸置きは眠り猫

 どの具材もとろとろ、

そのとろとろに粕汁をからめて

いただきます。