一番だしの試飲。
川汲浜の天然真昆布
今日は７時間の水出しを。
おいしいかぼちゃは、
見た目よりも重く、
ヘタがコルクのように乾いています。
胡麻はていねいに炒り、
すり混ぜます。
ぽってり、ぽってり。
焼ききのこごはん
さんまの和風マリネ
かぼちゃのすり流し汁
白玉団子は３つずつね。
お月さまのよう、と雅子さん。
今日は新月。
お椀でお月見しましょ。
焼ききのこの香りと、青柚子の香り。
茹で方で味がちがいます。
ピーマン人気急上昇 ↗
今日の魚さばき１位は、たかこさん。
遅刻して、片隅でさばいてましたが
満点！
本気で復習してますね。
うれしいです。