鯵をさばく生徒さん。
教室入会時、あまりの初々しさに
名付けたニックネームが
「嫁ののりこさん→嫁のり」
その嫁のり。
GW辺から、嫁ぐ方向で動きがあるようです。
というわけで、
今日は、嫁入り前の「鯵さばき特訓」！！！
鯵程度はさばけるようになる！
というのが引頭佐知料理教室。
さて、
はて
すごくきれいにおろせてます。
上手にさばけたかどうかは
骨でも見ます。
安心して送り出せますっ。
祝
みなさん、拍手。
,
一番だしの試飲。
「あれっ？」
「あれっ、ちがうよね！」
みなさん気付きました。
こうでなくっちゃ。
約半年間、巻網のかつお節でしたが、
１本釣りに戻りました。
海の事情も確かではありません。
ありがたくいただきましょう。
さて、具材の下拵にとりかかりましょう。
これは
ガーキンという種類のきゅうり。
ピックルスに漬けたりしますが、
今日は生食で。
上は、うちのきゅうりです。
干し椎茸も戻ってます。
焼き茄子。
果肉がしっかりしてるので使えます。
しかも甘い。
火を入れると野菜はグルタミン酸が
増し、甘くなります。
厚焼き玉子を焼いてます。
２児ママさん。
元気印の由美子さん、
具材だいぶ揃ってきました。
合わせ酢をまわしかければ、
酢飯のできあがり。
合わせ酢の調味料
パパっとつくれるよう
しっかり憶えててくださいね。
配膳終了！
では、お吸い物をよそいましょう。
いただきます。
手巻き寿司自由自在
暑いのでまた。