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今日も真昆布ですが、昨年購入したもの。
一番だし.
削りかつおは巻網の花かつお。
本枯れ節との異い、わかりますか？
卵液をこします。
茶碗蒸しの具
丼鉢などに、うどんを入れれば「小田巻き蒸し」に
なります。
子どものころ、とても好きでした。
うどんをゆでて、つくってみてください。
おいしいですよ。
中華せいろは失敗なく蒸せます。
その理由は、網代編みのフタにあります。
通気性が高いので蒸気をうまく逃がすことが
できるからですね。
さっくり、さっくり混ぜあわせてくださいね。
五目寿司、
今日は７寸皿に盛ってみましょう。
７寸皿というのは、２１～２２ｃｍのお皿。
すこし小さいので、こんもりと盛ります。
家では２４ｃｍ位のノリタケの西洋皿に
盛っていました。
西洋皿、サイズが丁度いいのです。
みなさんも、そうなさってはいかがですか。
教室は３～７時まで。
食後は、全員で後片付けをします。
ここまでが教室です。
