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真昆布です。
このあとは試飲です。
いつものことですが、
ここで、
作業の手をとめて、だしを味わいます。
「真昆布の旨味すごい」
「うーーーん・・・・おいし・・・」
比較できるようになったようです。
今日のは、購入後、
２年間寝かせた真昆布でした。
ちゃんちゃん♪
かんぴょう、油揚げ、人参、ごぼうを、だし煮込み。
干椎茸は別煮します。
慣れないうちは、下ごしらえを覚えるのが骨です。
でも、
「１度覚えると、手抜きの味には戻れません」
と皆さんおしゃいます。
薄焼きたまご。
すごーーく薄く焼けてます。
せんせよりお上手です。
茶碗むしの準備
ごはんが炊けました～～。
五目寿司がつくれれば、
あとは潮汁かすまし汁があればいいんですよ。
余裕がありましたら、
季節のなばな、せり、ほうれんそうなどのお浸しを
添えるとか、、
焼き物か揚げ物を添えましょう。
揚げ物は、唐揚げならカンタンですね。
さて、配膳です。
せりのおひたし。
写真は少量にみえますが、
実際には、たっぷり盛ってあります。
残りの錦糸卵と蓮根（酢蓮）は、
翌朝、きゅうりと一緒にパンにはさみ
サンドイッチになりましたとさ。