.
聖護院大根を半割します。
２，５ｋｇ。
重いし丸いし切りにくい。
ポンちゃん、挑戦します。
今日の昆布は、日高昆布。
特上浜の井寒台浜で採集されたもの。
一本釣りの花かつおとの「一番だし」
小松菜の仲間
苦味ほんのり、の畑菜。
白和えは好きだけど、お豆腐をするのが面倒
という方多いんです。
１５分くらい、すりすりします。
すり続けるとチーズのような香りが立ってきます。
えっ、これ、さっきのお豆腐？
それくらい旨味が増してきます。
小さな台所に香りが充満しています。
両面焼いた焼き豆腐。
ナメタガレイ。
生姜とごぼうで炊きます。
のっぺい汁
新潟や鳥取県の郷土料理。
農餅汁と書きます。
イクラやお餅を入れてお雑煮代わりにしたり
だしを貝柱にしたり地方地方で採れるもので
つくります。
深秋～冬の料理。
冬といえば根菜。
私は根菜を大ぶりに切って、
一番だしで滋味を味わいます。
のっぺい汁をよそいました。。
では、畑菜を盛りつけましょう。
0
大阪漬け。
o
