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今日のだしとりは、エリさん。
１番だし。
米３カップに、
キヌアを大さじ１強加えて。
今日のさつまいもは土佐金時。
昆布は、長昆布を戻して刻み
ました
南蛮漬け用野菜。
にがうり。
夏になると、常食。
クセになります。
天候が不安定。
漁はどうかな、と心配しつつ
オーダーします。
鯵の仕入先
今日は経堂の「魚真」さん。
背黒の鯵です。
さばき方を、
あーーだ、こーーだ、
口うるさく注意するわたし。
「こんなお姑さんだったら、
家出るわね」「出る出る！」
ヒソヒソ話が聞こえます。
今日も嫌われてます。
野菜多すぎ南蛮漬け。
にがうり、クセになる食べ方。
ポピュラーな調理法なので、
皆さんご存知かと思ったら
そうでもないようです。
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塩して揉んで、
沸騰湯にそのまま入れて
さっとゆで、ザルに取り、
水気を切ります。
食卓で、各自好みの量の
おかか、おしょうゆを
かけていただきます。
れんこんごはん。
